Wiener Geschichten

Die Kultur der Kaffeehäuser

Bilder aus dem Buch „Wiener Geschichten“ über die Kulturgeschichte Wiens und die lange Tradition der Kaffeehäuser, Bars und Beisln.

In kaum einer Stadt ist die Kulturgeschichte so eng mit der gastronomischen Vergangenheit und Gegenwart verflochten wie in Wien. Diese spannende Geschichte wird anhand von Beisln, Bars und Kaffeehäusern von Autorin Eva-Gesine Baur erzählt. Die Bilder zeigen den Charme der verschiedenen Kaffeehäuser und Gaststuben und viele Stadtansichten Wiens.

Es war mir eine große Freude, dieses Buch zu fotografieren. Das größte Problem aber war der immense Genuss von koffeinhaltigen Heissgetränken und die schier unermessliche Auswahl an Kuchen, die mich überfordert hat…

Café Sperl in Wien — Café Sperl
Ich besuchte Wien für dieses Buch zu allen Jahreszeiten und bei jeder Reise hat mir Wien immer besser gefallen. Jedes Kaffeehaus habe ich im Schnitt dreimal besucht, wobei ein volles Kaffeehaus gar nicht zu fotografieren ist, ein leeres Kaffeehaus sich nur für Detailaufnahmen oder pure Innenarchitektur eignet und die Mitte wieder mal am besten ist.

Kapuziner

Mokka mit wenig Milch

Einspänner

Mokka mit Schlagobers (im Glas serviert)

Großer Brauner

eine Tasse schwarzer Kaffee mit Sahne

Kunsthistorisches Museum in Wien mit Schnee im WInter — Kunsthistorisches Museum
Statue von Kaiserin Maria Theresia. Als Überleitung zwischen den Kapiteln über die Kaffeehäuser wird die Kulturgeschichte Wiens beschrieben. Ich habe Ansichten von Wien fotografiert, die sowohl thematisch als auch von der Lage zu den Kapiteln passen.

Verlängerter

eine Tasse leichter Kaffee mit Sahne

Mazagran

kalter Kaffee mit Rum angereichert und mit Sodawasser aufgefüllt

Melange

Milchkaffee

Blutgasse in Wien — Blutgasse
Blutgasse nicht weit vom Stephansdom entfernt. Im Buch werden viele Details zur Geschichte erzählt, dass der Name der Gasse nichts mit den Morden an Tempelrittern anfangs des 14. Jhdt. zu tun hatte.

Café Dommayer
Generell war es mir sehr wichtig, eine gute Kombination aus Übersichten, liebevollen Details, Porträts und den Stimmungen des jeweiligen Kaffeehauses zu zeigen.

Fiakerkaffee

Mokka mit doppeltem Rum

kleiner Schwarzer

kleine Tasse kräftiger schwarzer Kaffee pur

Maria Theresia

kleiner, gestreckter Mokka mit Orangenlikör

Beamtenforelle

eine Knackwurst

Eitrige

Käsekrainer, Wurst mit Käse

Burenhäutl

beliebte fettreiche Wurst

Marmeladinger

die Norddeutschen

Lawutschibria

deutscher Filterkaffee

Darmreißer

saurer Wein

Das Buch

Das Buch erschien 2006 im Knesebeck Verlag in München. Die Texte und die Idee stammen von Autorin Eva Gesine Baur. Das Buch ist leider nur noch antiquarisch erhältlich – versuchen Sie eines gebraucht zu bekommen, wenn Sie sich für die Wiener Kulturgeschichte interessieren.